LE MAS DES CONFITURES

～　五つ星ホテルの朝食ジャムをあなたのテーブルへ　～

Le Mas des Confitures

ルマ・デ・コンフィチュール

HP:　 https://lemasdesconfitures.fr/

「ル・マ・デ・コンフィチュール」は世界の最高級ホテルや

スターシェフが厚い信頼を寄せる南フランスの高級ジャムです。

フランス国内の全てのフォーシーズンズ・ホテル、

全世界のLVMHシュヴァルブラン・ホテルをはじめ、

国際的なラグジュアリー・ホテルの朝食に採用されています。

2015年、ロリノ兄弟が立ち上げた新進気鋭のコンフィチュール・ブランドは

瞬く間に高い評価を集め、世界の五つ星ホテルや星付きレストランに次々と採用されています。

「ルマ・デ・コンフィチュール」は“コンフィチュールの家” という意味です。

「Le Mas ルマ」は南仏の伝統的な石造りの邸宅・建築様式を意味します。

工房がある南フランスは温暖な気候と自然の恵み豊かな地域で知られ、果物や柑橘類が豊富に採れます。

主に地元の農家やフランス国内、ヨーロッパ産を中心に旬の果物を仕入れています。

味もテクスチャーも損なわないよう、フルーツピューレは使いません。

材料は果物が約60～70％、と砂糖。砂糖の使用量が少なく、加熱時間をできるだけ短縮するため、

とろみ付けにフルーツ由来のペクチンを使用していますが、着色料、保存料は不使用です。

フルーツのカット方法にもこだわり、短い加熱時間により残した果実のトロトロの食感、

地元の南フランスやヨーロッパ産フルーツならではのしっかりとした味と芳醇な香りを活かして

フランスの伝統的な方法による小ぶりの銅鍋で手作りしています。

2018年、ルマ・デ・コンフィチュールは「コレージュ・キュリネール・ド・フランス」より高品質な素材を

レストラン等に提供するフランスの職人・生産者として「Producteur Artisan de Qualite」に認定されました。

アラン・デュカス、ジョエル・ロブション、ギ・ザヴォア、ティエリー・マルクスなど、世界に名だたるフランス料理界の

重鎮15人が創設したこの組織では、これらのシェフ自らが選定にあたります。

授与されたこのプレートを掲げることはとても名誉なことです。

南フランスには紺碧のコートダジュールに面するニースやカンヌなど

世界のセレブリティがヴァカンスを楽しむ高級リゾートホテルが点在しています。

この新しい”オート・コンフィチュール・メゾン Haute Confiture Maison (最高級ジャム・ブランド）”は

今では南フランスからパリへ、そして世界中の五つ星ホテルから厚い信頼を得ています。

高級プレタポルテのコングロマリット LVMH（モエ・ヘネシー・ルイ・ヴィトン）のホテル・シュヴァル・ブランや、

フォーシーズンズなどの数々の世界的ホテルへもオリジナル・コンフィチュールを提供しています。

正規輸入代理店 / 株式会社ルウラル

【　コンフィチュール・リスト　】

★ 主に旬の生フルーツを使った手作りジャムのため、商品数に限りがあったり、

　　季節により品種等の素材が変わる場合があります。

★　新入荷　★

【ロレーヌ産ミラベル・プラム】

「ミラベル」は蜜のような甘みと爽やかな香りが特徴のロレーヌ地方特産の小粒で可愛い西洋スモモです。黄金色の果実は"ロレーヌの宝石"と呼ばれています。ほとんどがフランス国内で消費され、夏の終わりを告げる風物詩としてフランス人に愛されています。収穫時期が短いため最盛期にフランスの市場にほんの一瞬出回ります。日本ではミラベルの生果実を見ることはほとんどなく、コンフィチュールとしても珍しいので、フランスの思い出として懐かしく思う方も多いのではないでしょうか。

「ル・マ・デ・コンフィチュール」は果物の美味しさをそのまま活かしていますので、ヨーグルトと合わせたり、バゲットやトーストにたっぷり載せて、甘酸っぱい果肉と香りを楽しんで下さい。フランスでは肉料理やフォアグラの付け合わせにもよく使われているコンフィチュールです。

★　新入荷　★

【マロンクリーム・スプレッド】

ポルトガル産の栗をたっぷり７０％、あとはお砂糖（29％）とフルーツ由来のペクチン（１％）のみ。製菓材料のマロンペーストとは違い、リキュールや香料、バニラエキスは入っていませんので栗本来の香りと自然な甘みが程よく、テクスチャーはサラリとしています。パン、パンケーキ、クレープなどに塗って栗そのもの美味しさを楽しみましょう。

マロン風味のお菓子作りにも活用できます。マドレーヌ生地やムースに加えたり、クリームと混ぜてモンブランにすることもできます。栗の粒がたまに入っています。